こんにちは！2月に入りましたね
まだまだ寒い時期が続きます。春が待ち遠しいですね✨
さて、今回は生徒の皆さんのリクエストにより、「鮭のホイル焼き」を提供しました！
日本で鮭と言えば、シロサケのことです。日本の川で卵からふ化した稚魚は、海を目指して川を下り、
遠く離れたオホーツク海やベーリング海、アラスカを回遊し、4〜6年経つと産卵のために、生まれた川へと戻ってきます。
このシロサケの中でも、幻の高級魚として名高いのが、時しらずや鮭児です！脂が乗っていて、とても美味しいようですよ♫
特徴的な赤い色をしている鮭ですが、赤い理由はアスタキサンチンという天然の色素成分を
筋肉中に溜め込んでいるため赤い色になっているといわれています。
このアスタキサンチン、とても強い抗酸化力を持っていて、βカロテンの100倍、
ビタミンＥの1000倍もの抗酸化力を発揮するという実験結果もあるほどなんです✨
また、鮭の皮はたっぷりのコラーゲンで出来きており、美容効果が抜群なんですよ(*^^*)
余すことなく栄養摂取できる鮭を残さず食べて、冬を乗り越えましょう！
