こんにちは
10月10日の昼食には、秋野菜シチューを提供させて頂きました！
メニュー
クロワッサン
オレンジデニッシュ
秋野菜シチュー
ミニハムカツ
ミモザサラダ
牛乳 です。
秋野菜シチューには、旬の食材である栗とカボチャが沢山入っています。
秋といえば栗を思い浮かべますよね。収穫時期は9月から10月です。
カボチャの収穫時期は主に夏の間ですが、取れたての時期より約3ヶ月ほど保存する事で、
デンプンが糖分にかわり、甘くておいしいカボチャになるそうです。よってカボチャは秋から冬にかけてが食べ頃であり、旬の時期となるんですね(^-^)
調理する際、
カボチャは別で茹でてから、最後に出来上がったシチューに入れました。
そうすることで、カボチャの煮崩れを防ぎ、見栄えの良いシチューが出来上がりました(^-^)
秋を感じると同時に、とても具だくさんで食べごたえのあるシチューが出来上がりました。
生徒の皆さん、シチューは大好きですので、とても喜んでいただけました。(^-^)
