佐藤春夫 秋刀魚の歌
あはれ
秋風よ
情〔こころ〕あらば伝へてよ
――男ありて
今日の夕餉〔ゆふげ〕に ひとり
さんまを食〔くら〕ひて
思ひにふける と。
さんま、さんま
そが上に青き蜜柑の酸〔す〕をしたたらせて
さんまを食ふはその男がふる里のならひなり。
秋風よ
情〔こころ〕あらば伝へてよ
――男ありて
今日の夕餉〔ゆふげ〕に ひとり
さんまを食〔くら〕ひて
思ひにふける と。
さんま、さんま
そが上に青き蜜柑の酸〔す〕をしたたらせて
さんまを食ふはその男がふる里のならひなり。
中略
さんま、さんま
さんま苦いか塩つぱいか。
そが上に熱き涙をしたたらせて
さんまを食ふはいづこの里のならひぞや。
10月も下旬になり、急に気温が下がってきましたが、いかがお過ごしでしょうか?
10月21日の夕食には、秋刀魚の塩焼きと、さつま芋の甘煮を提供しました。
どちらも今が旬の、秋に美味しい食べ物です。
秋刀魚となると佐藤春夫の詩を思い出してしまいますね
生徒さんも「秋刀魚が給食で出るって凄い」「さつまいも大好き」と、とても喜んでくれました。
サンマは「秋刀魚」という漢字からも分かるように、秋によく獲れる、刀のような形をした魚です。
9~10月が一番美味しい時期で、脂が乗っていてジューシーなサンマを食べることができます♪
今回、秋刀魚の塩焼きに大根おろしをトッピングで出しましたが、これは美味しいだけではなく、
栄養的にとても理にかなっている食べ方と言われています。
秋刀魚には苦味がありますが、大根おろしと一緒に食べることで、苦味を和らげてくれる効果があります。
また、大根おろしには消化を助ける酵素や、鉄分・ビタミンA・Eの吸収や働きをサポートするビタミンCが含まれており、
秋刀魚の栄養を効率よく摂ることが期待できるそうです。
今後もハートフルキッチンでは、美味しく食べて健康的になれる食事を提供してまいります。