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初めてのメニュー『大学豆』

1月25日の昼食メニューは、ごはん、えのきと揚げの味噌汁、豚肉のしょうが炒め、シンプルサラダ、大学豆です。

 

この日は、新しいメニューで、大学豆を提供しました♪

大学豆は、さつまいもと大豆を片栗粉でまぶし、油で揚げて甘辛いタレで和えます。

名前の通り、大学芋に豆を入れたメニューです。

 

煮豆や五目豆などの豆料理は、あまり食べてもらえないので、

スナックのような感覚で食べてもらえるようなメニューを取り入れてみました。

 

大豆には、成長期の生徒のみなさんに補ってもらいたい栄養が豊富に含まれています。

ビタミンB2は、エネルギー代謝を盛んにし、疲労回復やスタミナ増強に効果的です。

鉄分は貧血予防になり、部活動で激しい運動をする女子生徒のみなさんには、

十分に摂取してもらいたい栄養素です。

大豆に含まれるレシチンは、脳の細胞を活発にし、記憶力の維持、学習能力の向上に役立ちます。

そして、イソフラボンは、体の調子を整え、肌荒れ予防と美肌に役立ちます♪

さつまいもは、現代人に不足しがちな、食物繊維が豊富です。

生野菜だけでは補えない食物繊維も、お芋など上手く使用して、補えるようにしています。

おかわりも人気だったので、また提供してみようと思います(^^)

 

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